Transfettsäuren – Unbedingt meiden! Hier die Gründe…
Transfette sind eine Art von Fett, die insbesondere durch industrielle Prozesse wie die partielle Hydrierung von ungesättigten Fettsäuren entstehen kann. Bei diesem Prozess werden Wasserstoffatome zu flüssigen Ölen hinzugefügt, um sie in halbfeste Fette umzuwandeln, was häufig bei der Herstellung von Margarine, Backfett und manchen Frittierölen geschieht. Diese Umwandlung verbessert die Haltbarkeit und die Textur …
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